組織開展2018年度生豬屠宰監(jiān)管專項整治行動;切實做好對肉品品質(zhì)檢驗合格證章和肉品檢驗合格標簽標識的管理;依法嚴肅處理違反畜牧獸醫(yī)行政執(zhí)法“六條禁令”和屠宰檢疫“五不得”規(guī)定的行為……記者昨天獲悉，市農(nóng)委近日就做好2018年屠宰行業(yè)管理工作，要求各地加速推進屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加強屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管，提升屠宰行業(yè)管理水平。

堅決關(guān)停不符合條件的屠宰廠

根據(jù)要求，各級畜牧獸醫(yī)主管部門要會同有關(guān)部門聯(lián)合開展生豬屠宰資格審核清理，從嚴掌握生豬屠宰廠(場)設(shè)立標準，堅決關(guān)停不符合設(shè)立條件的生豬屠宰廠(場)，加快淘汰落后產(chǎn)能。特別要重點梳理和清理歷史遺留的鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型過渡性生豬屠宰場(點)，該整合的整合，該關(guān)閉的關(guān)閉，確需繼續(xù)保留過渡的，報請當?shù)卣鷾?，待《安徽省生豬屠宰行業(yè)發(fā)展》出臺后再行規(guī)范。

開展2018年度生豬屠宰監(jiān)管專項整治行動。各地要持續(xù)保持對屠宰環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為的高壓嚴打態(tài)勢，嚴厲打擊私屠濫宰、屠宰病死豬、注水或者注入其他物質(zhì)等違法行為，嚴防不合格肉品流出屠宰廠(場)，維護生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。

組織開展生豬屠宰廠標準化建設(shè)試點。各地要主攻“集中屠宰、品牌經(jīng)營、冷鏈流通、冷鮮上市”，引導(dǎo)規(guī)模屠宰企業(yè)向上下游延伸產(chǎn)業(yè)鏈，促進一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

生豬出廠須“兩證兩章齊全且貨證同行”

各地要按照《生豬屠宰廠(場)監(jiān)督檢查規(guī)范》和《生豬屠宰廠(場)飛行檢查辦法》要求，扎實開展生豬屠宰日常監(jiān)管和年度檢查;嚴格落實屠宰檢疫制度，規(guī)范檢疫行為;加強屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理監(jiān)管，落實病害豬無害化處理補貼政策，嚴防病害豬及其產(chǎn)品流出屠宰廠(場)。

嚴格執(zhí)行定點屠宰證章標志的管理制度。各地要規(guī)范《肉品品質(zhì)檢驗合格證》的填寫和使用，嚴禁出具“空白”或項目填寫不完整的《肉品品質(zhì)檢驗合格證》。生豬產(chǎn)品出廠必須做到“兩證兩章齊全且貨證同行”，依法打擊冒用、偽造、出借、轉(zhuǎn)讓《肉品品質(zhì)檢驗印章》、《肉品品質(zhì)檢驗合格證》等證章標識的違規(guī)違法行為。

落實屠宰企業(yè)主體責(zé)任。各地要督促屠宰企業(yè)嚴格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)和標準規(guī)定，落實生豬進場、待宰靜養(yǎng)、“瘦肉精”和水分自檢制度。嚴格按照國家《鮮、凍片豬肉(GB9959.1-2001)》(公、母種豬及晚閹豬不得用于加工鮮、凍片豬肉)強制性標準屠宰生豬，進一步規(guī)范屠宰行為。推進屠宰企業(yè)誠信管理體系建設(shè)，將生豬屠宰環(huán)節(jié)出現(xiàn)的違反《生豬屠宰管理條例》等規(guī)定的單位和個人納入重點監(jiān)管對象。

嚴肅處理違反屠宰檢疫“五不得”行為

各地要加快城市周邊屠宰場點改造升級，提高設(shè)置條件，在城市農(nóng)貿(mào)市場要設(shè)立冰鮮禽產(chǎn)品專賣區(qū)，全面規(guī)范家禽交易、屠宰管理，推行家禽“規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈運輸、冰鮮上市”。提升屠宰行業(yè)監(jiān)管人員依法履職能力，依法嚴肅處理違反畜牧獸醫(yī)行政執(zhí)法“六條禁令”和屠宰檢疫“五不得”(動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)不得向非法屠宰企業(yè)派駐官方獸醫(yī);駐場官方獸醫(yī)不得私自脫離檢疫崗位;官方獸醫(yī)不得擅自指定人員實施檢疫;官方獸醫(yī)不得違反規(guī)程實施檢疫;官方獸醫(yī)不得違規(guī)出證)規(guī)定的行為。建立健全屠宰從業(yè)人員培養(yǎng)培訓(xùn)機制，組織開展多層次、多形式、多領(lǐng)域的屠宰行業(yè)管理培訓(xùn)、執(zhí)法培訓(xùn)和技術(shù)培訓(xùn)。