“現(xiàn)在是龍蝦最好吃的時(shí)候，個(gè)頭又大，肉又緊?！弊蛉丈衔?0點(diǎn)，市民王先生就來(lái)到了鎮(zhèn)江農(nóng)批市場(chǎng)，買了三斤小龍蝦，準(zhǔn)備回家自己燒。

谷雨已過(guò)，初夏將至，夜宵“頂流”小龍蝦也大量上市，“爬”上了市民的餐桌。四月已過(guò)大半，今年你開(kāi)始“嗦蝦”了嗎？記者通過(guò)走訪發(fā)現(xiàn)，今年小龍蝦價(jià)格很是親民，并且隨著天氣轉(zhuǎn)暖，相較上月，本月上市的小龍蝦個(gè)頭明顯大了不少，肉質(zhì)也緊實(shí)了許多，用時(shí)下流行語(yǔ)來(lái)說(shuō)就是：“炫”小龍蝦正當(dāng)時(shí)。

價(jià)格不高，

二三十元一斤較常見(jiàn)

“龍蝦100元4斤，你看，新鮮得不得了，神氣活現(xiàn)的?！痹诘ね絽^(qū)瑞泰生鮮市場(chǎng)，水產(chǎn)店主正熱情地向顧客推銷著龍蝦。記者注意到，早上9點(diǎn)多，裝龍蝦的澡盆已經(jīng)空了一大半了?！艾F(xiàn)在龍蝦比之前大了很多，基本一只都在6錢(qián)左右，肉也比之前緊實(shí)了不少?！钡曛鬟呎f(shuō)邊將一只小龍蝦放在電子秤上稱重。

“我們的龍蝦都是湖北進(jìn)來(lái)的，品質(zhì)肯定好，現(xiàn)在價(jià)格比清明前低了不少了。”旁邊攤位的店主表示，小龍蝦的價(jià)格會(huì)根據(jù)當(dāng)天的市場(chǎng)行情波動(dòng)，“馬上‘五一’假期了，價(jià)格可能會(huì)略高一點(diǎn)?！?/p>

在鎮(zhèn)江農(nóng)批市場(chǎng)的一家水產(chǎn)店，記者注意到這里的龍蝦個(gè)頭又比菜場(chǎng)的更大一點(diǎn)。

“龍蝦23元一斤，你要買就22元一斤，我們已經(jīng)挑揀過(guò)了，盆里的都是新鮮的?！钡曛鞲嬖V記者，今年龍蝦價(jià)格不貴，正常情況下，過(guò)段時(shí)間，天氣再熱一點(diǎn)，價(jià)格還會(huì)再低一點(diǎn)，“買來(lái)自己家里吃的也有，飯店來(lái)進(jìn)貨的也有，我們一天要賣200斤左右吧，今年受疫情影響，銷量比往年少了不少?！?/p>

陳先生在鎮(zhèn)江經(jīng)營(yíng)龍蝦店已經(jīng)8年了，主營(yíng)金湖龍蝦，價(jià)格在128元4斤。“店里還會(huì)不定期搞活動(dòng)，會(huì)更便宜一點(diǎn)?！标愊壬嬖V記者，店里龍蝦個(gè)頭約在4錢(qián)到6錢(qián)，“今年價(jià)格和以往差不多，但是受疫情影響，物流不穩(wěn)定，后期價(jià)格還是會(huì)有一點(diǎn)波動(dòng)?！?/p>

“前幾年，沒(méi)有疫情的影響，運(yùn)輸成本低、人員成本低，所以龍蝦價(jià)格也比較低。今年清明之前龍蝦價(jià)格還是比較高的，現(xiàn)在價(jià)格和往年差不多，馬上大量上市之后還會(huì)再便宜一點(diǎn)，不過(guò)到時(shí)候還要看物流的情況。”陳先生說(shuō)。

大部分來(lái)自湖北，

地產(chǎn)龍蝦比較少

盱眙龍蝦因?yàn)槌１徽`讀成“于臺(tái)龍蝦”而火出圈。不過(guò)你知道嗎，我們吃的龍蝦大部分來(lái)自湖北。

“最巔峰的時(shí)候，全中國(guó)60%的小龍蝦都是產(chǎn)于湖北，現(xiàn)在占比大約有40%?！毙煜壬谖沂薪?jīng)營(yíng)著一家龍蝦店，他告訴記者，店里的龍蝦都是從湖北進(jìn)的貨，“湖北是稻田蝦，四五月份正是旺季，等到六月份就會(huì)下市，因?yàn)橐姆N水稻。那時(shí)候市面上的龍蝦基本就是湖水養(yǎng)殖的了?！?/p>

記者通過(guò)走訪了解到，我市大部分水產(chǎn)店和龍蝦店的龍蝦都是從湖北進(jìn)的貨。一些龍蝦店也會(huì)從金湖、盱眙等地進(jìn)貨，基本上店家都會(huì)標(biāo)注龍蝦產(chǎn)地。江蘇也是產(chǎn)龍蝦大戶，我們鎮(zhèn)江的地產(chǎn)龍蝦怎么樣呢？

“在大路鎮(zhèn)會(huì)有一些龍蝦養(yǎng)殖戶，不過(guò)因?yàn)闆](méi)有規(guī)?；B(yǎng)殖，所以在產(chǎn)量和品質(zhì)方面和金湖等龍蝦產(chǎn)地還是存在一定差距?！标愊壬嬖V記者，“地產(chǎn)龍蝦雖然價(jià)格便宜，但是個(gè)頭大小不固定，顧客吃的時(shí)候會(huì)遇到時(shí)大時(shí)小的情況，有點(diǎn)‘碰運(yùn)氣’的成分在?！?/p>

不少龍蝦店主都有同樣的想法，主流龍蝦產(chǎn)地已經(jīng)形成了規(guī)模化養(yǎng)殖和銷售模式，龍蝦產(chǎn)量、品質(zhì)等都能夠得到保證，所以大家還是愿意舍近求遠(yuǎn)?！坝行┐笈艡n會(huì)推出100元6斤的龍蝦套餐，里面龍蝦可能只有2到3錢(qián)，這些龍蝦很多都是地產(chǎn)龍蝦?！币晃积埼r店主說(shuō)。

享美味更注重健康，

疫情改變“嗦蝦”方式

“之前都是和三五朋友坐在大排檔吃龍蝦，但是因?yàn)橐咔?，現(xiàn)在我們都在極力避免聚集，更多會(huì)選擇外賣、打包，或者自己做?！笔忻窠壬f(shuō)。

吳小姐也有同樣的感受?！爸岸际侨サ昀锍札埼r，疫情之后，我們都盡量減少外食了，我在網(wǎng)上學(xué)了不少龍蝦做法，去菜場(chǎng)買個(gè)三四斤，蒜泥、十三香的調(diào)料包也有的賣，自己在家也能做著吃。”她說(shuō)，自己回來(lái)洗龍蝦、挑蝦線，干凈衛(wèi)生更安心。

疫情不僅影響著食客的用餐方式，對(duì)店家也有著不小的沖擊。

“沒(méi)有疫情的時(shí)候，每天要翻臺(tái)好幾次?！标愊壬f(shuō)，“今年受疫情影響，每天差不多勉強(qiáng)坐滿，龍蝦每天銷量也只有前幾年的三分之一?！?/p>

徐先生也感受到了疫情帶來(lái)的改變，“以往我們最忙的時(shí)候是從下午5點(diǎn)到夜里12點(diǎn)，甚至更遲，但是現(xiàn)在娛樂(lè)場(chǎng)所不營(yíng)業(yè)，夜宵生意少了很多，結(jié)束的也會(huì)比較早?！背耸諗倳r(shí)間的變化，客流量也受到了很大影響，他說(shuō)，“以前團(tuán)購(gòu)券的核券量，每天在70份左右，現(xiàn)在只有三四十份，今年龍蝦銷量比去年每天少了約100斤吧?！?/p>

堂食受到了影響，外賣生意倒是很紅火。

小許在丹徒區(qū)經(jīng)營(yíng)了一家龍蝦店，每天外賣訂單絡(luò)繹不絕?！耙环菟饽帻埼r，晚上送到你家是吧？”采訪剛開(kāi)始，小許就接到了訂餐電話，他說(shuō)：“除了外賣平臺(tái)訂單，熟悉的客人會(huì)直接微信或者打電話和我訂，每天中午一過(guò)，電話就開(kāi)始響個(gè)不停。有時(shí)候龍蝦都不夠賣了，只能發(fā)朋友圈告訴客人，明日提前預(yù)訂?！保▎紊迹?/p>

關(guān)鍵詞： 農(nóng)批市場(chǎng) 價(jià)格便宜