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1、首先要準(zhǔn)備三塊錢(qián)左右的油豆腐，準(zhǔn)備好的油豆腐，很多人都說(shuō)要用清水先對(duì)其進(jìn)行浸泡，其實(shí)這樣的做法是非常錯(cuò)誤的。油豆腐如果用清水浸泡以后，就會(huì)導(dǎo)致油豆腐的營(yíng)養(yǎng)流失，正確制作方法是，直接將其對(duì)半切開(kāi)備用。

2、炒油豆腐的時(shí)候，不要只炒油豆腐，還需準(zhǔn)備一些蔬菜食材，一同來(lái)進(jìn)行搭配，今天我搭配的蔬菜食材，是一根胡蘿卜。把胡蘿卜清洗干凈后，將胡蘿卜切成段狀，再切成片狀備用，然后準(zhǔn)備一個(gè)青椒去籽，把青椒切成菱形片狀備用。

然后還要準(zhǔn)備適量大蒜，將大蒜清洗干凈，切成蒜片備用，一些小蔥將其切成蔥段備用。同時(shí)起鍋熱油，鍋中加入少許食用油，油溫6成熱后，把準(zhǔn)備好的蒜片入鍋翻炒半分鐘，并加入一勺食鹽。

3、往鍋中加入食鹽時(shí)，不要最后出鍋時(shí)才進(jìn)行加入，提前加入食鹽，可以讓鍋中的菜肴提前入香鹽味，這樣炒出來(lái)的菜肴味道，才會(huì)更入味更好吃，不要最后出鍋時(shí)進(jìn)行加入，那樣是炒不入鹽的。

然后把準(zhǔn)備好的油豆腐加入到鍋中，并將小火轉(zhuǎn)成大火，對(duì)油豆腐進(jìn)行翻炒，翻炒一分鐘后，往鍋中加入一勺生抽，一勺蠔油繼續(xù)翻炒入味。接著把準(zhǔn)備好的青紅椒加入鍋中，將其翻炒斷生。

4、最后還要加入的食材，就是小半碗的水淀粉了，水淀粉一定要記得進(jìn)行加入，淀粉能對(duì)食材起到很好的增嫩作用。除此之外，炒油豆腐時(shí)往里面加入適量水淀粉，可以讓油豆腐變得更加多汁。

加入淀粉水以后，要將火轉(zhuǎn)成中火翻炒上半分鐘，等其被炒得黏稠以后，把準(zhǔn)備好的蔥段加入鍋中，和油豆腐翻炒均勻，等蔥香味被炒出以后，就可以把炒好的油豆腐，出鍋裝盤(pán)進(jìn)行食用了，食欲滿滿，香味十足。

小貼士

1、炒油豆腐，搭配一些蔬菜食材，和其一同進(jìn)行煸炒的話，能讓油豆腐做出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)更豐富，除此之外，別的蔬菜食材，也能起到一定的吸油作用，讓油豆腐做出來(lái)不油膩。

2、對(duì)油豆腐進(jìn)行準(zhǔn)備的時(shí)候，一定不要對(duì)其浸泡噢，這是一種非常錯(cuò)誤的做法。

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