“粽子一條街”又熱鬧起來了。

志愿者在黨員服務(wù)點(diǎn)提供服務(wù)。

商戶們正在包粽子。

除了粽子，還有咸鴨蛋。

梅婆婆的女兒梅顯華身穿粽子協(xié)會的統(tǒng)一服裝。

婆婆展示她的手工粽子。

6月，除了孩子們的兒童節(jié)外，最讓人期待的就是端午節(jié)了。而說到成都最有名的粽子購買地，非駟馬橋街道馬鞍東路“粽子一條街”莫屬。6月1日，在端午臨近之際，“粽子一條街”正式開街。走到街口，便能聞到一股清新的粽葉香混合著糯米的香味。平日里的窗簾店、復(fù)印店、裁縫鋪，此時搖身一變成了各種婆婆店名的粽子鋪，“馬婆婆”、“杜婆婆”、“張婆婆”……各家粽子鋪還出了不少新口味：菠蘿味、芽菜味、鮑魚餡、干貝餡等。

值得一提的是，今年“粽子一條街”的商家們成立了“手工粽子協(xié)會”，與社區(qū)黨員志愿者隊伍開展志愿巡查，對商戶的違規(guī)經(jīng)營行為及時勸導(dǎo)和制止，共同維護(hù)經(jīng)營秩序。

歷史悠久 每位婆婆都是傳奇

馬鞍東路“粽子一條街”的歷史要追溯到上世紀(jì)80年代。近30年前，4位婆婆退休后支起的小粽子攤帶動了這一條街的粽子生意，發(fā)展成了成都有名的“粽子一條街”。連續(xù)30年，每年火爆近一個月，這條小街早已成了傳奇。而傳奇中的靈魂人物，便是這條街上的婆婆們。

梅婆婆粽子店是這些店中的老字號之一。1991年，本名葉新芳的梅婆婆便在馬鞍東路上做起了手工粽子生意，以分量充足的食材、軟糯的口感和便宜的價格俘獲了一大批粉絲。如今，梅婆婆粽子店已經(jīng)開了28年，雖然梅婆婆已經(jīng)去世，但她的孩子們還在繼承她的技術(shù)和配方，目前已經(jīng)傳到了孫女這一輩。

“我們四姐妹都是‘梅婆婆’的孩子，很多人喜歡買我們家的粽子，我們肯定也不能辜負(fù)他們的期望。”梅婆婆的女兒梅顯華告訴記者，很多人來買粽子，都是沖著母親的“品牌”來的，“以前的配料都很簡單，現(xiàn)在會有更多選擇，吃起來口感就會更好。為了包出地道成都味兒的粽子，我們都會提前一兩個月去收新鮮的粽子葉。”

除了梅婆婆粽子店，很多店鋪的老板都已年過八旬了，他們的子女把手藝?yán)^承了下來，讓馬鞍東路美味可口的粽子一直延續(xù)下去。

年年火爆 一家店能售賣5萬元

6月1日上午，“粽子一條街”正式開街，各種口味的粽子和咸鴨蛋占據(jù)人們的視線。五六張的粽子葉層層相疊，葉片左右交叉便卷成圓錐形的喇叭狀，再填入晶瑩剔透的糯米，絲線麻利一繞，一個菱角狀的粽子便出現(xiàn)在手間。商鋪老板們正一邊包粽子，一邊給自己的商品擺造型，整條街一片繁忙，粽香四溢。“端午節(jié)一年就這一次，是粽子最好賣的時候，肯定要多準(zhǔn)備一些。”梅顯華一邊包粽子一邊說道。據(jù)了解，此次粽子一條街開街將持續(xù)20天左右，為了能保證足夠的粽子給顧客，很多商家早在一個月前便開始籌備，從粽葉、糯米到其它材料都仔細(xì)甄選。

雖然距端午節(jié)還有10多天，但已經(jīng)有市民來到這條街上購買粽子，“我家就住這附近，剛開街的時候老板們不會特別忙，可以讓他們給我現(xiàn)場包，拿回家立刻吃特別香。”居民郭大爺說道。“我們家人最喜歡板栗肉粽和蛋黃肉粽，這里價格便宜粽子又新鮮，我每年都會來每樣買幾斤。”市民徐女士說。

除了零散購買的市民，還有些顧客會到門店提前訂購，“每個粽子攤上差不多也就3、4個人，訂購的話我們就要一起趕工才行。”一家粽子鋪的劉老板說，訂購粽子的顧客一般要訂幾千到一萬多個粽子，有時訂單多了，他們就要熬夜包粽子。當(dāng)然，各家粽子鋪的收入還是很可觀的，據(jù)劉老板透露，每年端午前夕僅十幾天，一家店鋪能售賣5萬元左右。

創(chuàng)新口味 菠蘿味、鮑魚餡，想試試嗎?

如今，市面上出了各種新口味的粽子，“粽子一條街”的老板們也與時俱進(jìn)，為滿足現(xiàn)在吃貨們挑剔的味蕾，商戶們年年都會研究出一些新口味的粽子，秘制八寶、豌豆臘肉、紅燒扣肉應(yīng)有盡有，每種粽子都用不同顏色的線區(qū)分開，方便來往的顧客挑選。今年，商家又創(chuàng)新出很多口味——菠蘿味、芽菜味、鮑魚餡、干貝餡、水晶粽子等。“現(xiàn)在小孩子們喜歡的口味多，傳統(tǒng)的味道已經(jīng)滿足不了大家的需求了，我們肯定是要創(chuàng)新。”粽子大王店老板說，“在多種新味道中，大家最期待的是鮑魚粽子，但是最近幾天還售賣不了，我們計劃在節(jié)前幾天開始售賣，歡迎新老顧客來品嘗。”

“粽子一條街”最大的特色是手工粽子，據(jù)商戶介紹，過去居民來買粽子，都是買一個就包一個。“現(xiàn)在不比以前，現(xiàn)在的量大得多，我都60歲多了，每天都要連著弄好幾個小時，但是我們一定要堅持手工包，這是我們一直堅持下來的。”一商戶老板說道。李女士家住武侯區(qū)，但每年到端午節(jié)前夕，她都要到“粽子一條街”購買粽子與家人分享，她說，來這里購買粽子已經(jīng)成為一種習(xí)慣，吃這里的粽子更有過節(jié)的味道。

此外，“粽子一條街”不僅僅是賣粽子，還有適合端午節(jié)的應(yīng)景食物，如咸鴨蛋和皮蛋，市民購買粽子時可以順便購買。

粽子協(xié)會 社區(qū)黨員志愿者協(xié)助管理

為了進(jìn)一步規(guī)范“粽子一條街”的經(jīng)營秩序，在駟馬橋街道馬鞍東路社區(qū)的支持下，今年，“粽子一條街”的商家們成立了“粽情粽義·手工粽子協(xié)會”，鼓勵商家在保留手工制作傳統(tǒng)味道的同時，更在粽子食材選用、制作過程、環(huán)保衛(wèi)生方面做到透明制作、誠信經(jīng)營。據(jù)悉，首批協(xié)會成員包括數(shù)十家長期經(jīng)營戶，街道辦事處將聯(lián)合駟馬橋食品藥品監(jiān)督管理所，對馬鞍東路“粽子一條街”食品安全隱患、出攤占道等違法經(jīng)營進(jìn)行整治。

“這是我們第一年聯(lián)合商家成立協(xié)會，把食品安全和誠信經(jīng)營作為加入?yún)f(xié)會的首要標(biāo)準(zhǔn)。我們還為協(xié)會內(nèi)的商家發(fā)放了協(xié)會服裝，方便居民購買識別，讓大家能買到‘資格’手工粽子。”馬鞍東路社區(qū)書記何鳳琴介紹說，協(xié)會的成立密切了社區(qū)與轄區(qū)商家之間的關(guān)系，促進(jìn)了“粽子一條街”的有序管理，幫助商家獲得更多顧客的認(rèn)可。

此外，在馬鞍街與馬鞍東路交叉口處，社區(qū)還設(shè)立了黨員服務(wù)點(diǎn)，黨員志愿者隨時為居民服務(wù)。“我們都是這里的老居民了，每到端午節(jié)前，這里都非常熱鬧，作為一名黨員，有義務(wù)幫助他們維護(hù)秩序、服務(wù)居民。”協(xié)會會長兼志愿者張躍書說，有些市民來買粽子，但是可能不清楚某家店的位置，可以來服務(wù)點(diǎn)找志愿者帶路，希望大家一起維系馬鞍東路“粽子一條街”的美譽(yù)。