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東方網8月29日消息：餐飲消費需求大幅釋放，餐飲市場回升明顯，一些熱門品類發(fā)展快速。近日，記者從行業(yè)內首個聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌“費大廚”了解到，僅在今年上半年已開出15家新店，接下來還將在鞏固現(xiàn)有區(qū)域的基礎上繼續(xù)拓店，北京、上海、廣州、深圳等區(qū)域還有十余家新店籌備中，上海七寶萬科店和虹橋天地店將9月初開業(yè)。

剛剛過去的這個周末，湘菜品牌費大廚辣椒炒肉先后在蘇州中心廣場和蘇州獅山龍湖天街開出兩家新店，“首店經濟”激發(fā)餐飲市場活力，開餐人氣火爆，湘菜頭牌辣椒炒肉吸引了眾多顧客慕名打卡。

下午4點，費大廚辣椒炒肉位于蘇州中心廣場的首店，距開餐還有1個小時，餐廳門口排隊等候取號的隊伍已在商場內綿延數(shù)百米，等位顧客人頭攢動，現(xiàn)場排隊火爆，10分鐘發(fā)放排隊號將近200個。

市民孫先生3點半就到達店鋪，排隊時一臉期待，“我取到了5點開餐的第一批號，應該很快就能進去啦！”王女士告訴記者，她之前在長沙旅游時吃過一次，覺得口味很好，這次就算排長隊也想再吃一回。

據(jù)悉，費大廚辣椒炒肉是行業(yè)內首個聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌，2003年創(chuàng)建于湖南衡陽，秉承中餐大廚文化，從長沙引爆一線城市，也是首個從湖南走出來，在北上廣深均開設有直營門店的湘菜連鎖品牌。蘇州首店是費大廚辣椒炒肉繼成功布局北上廣深后入駐的又一新城市。

事實上，進入到2023年，餐飲市場整體有所回升。據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%，遠高于社會消費品零售總額8.2%的增幅，成為前六個月反彈最大的消費品類，餐飲市場持續(xù)升溫。

紅餐網聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院院長樊寧曾在接受媒體采訪時表示，伴隨國內經濟有序復蘇，各地餐飲消費有望逐步提升，餐飲收入和新增企業(yè)數(shù)量可能會增加。不僅如此，各大餐飲品牌加速擴張，將推動餐飲連鎖化規(guī)?；M一步提升，餐飲各品類賽道未來也將進一步細分，創(chuàng)新模式不斷涌現(xiàn)，推動餐飲業(yè)更加多元化發(fā)展。

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