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東方網(wǎng)8月29日消息：餐飲消費(fèi)需求大幅釋放，餐飲市場回升明顯，一些熱門品類發(fā)展快速。近日，記者從行業(yè)內(nèi)首個(gè)聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌“費(fèi)大廚”了解到，僅在今年上半年已開出15家新店，接下來還將在鞏固現(xiàn)有區(qū)域的基礎(chǔ)上繼續(xù)拓店，北京、上海、廣州、深圳等區(qū)域還有十余家新店籌備中，上海七寶萬科店和虹橋天地店將9月初開業(yè)。

剛剛過去的這個(gè)周末，湘菜品牌費(fèi)大廚辣椒炒肉先后在蘇州中心廣場和蘇州獅山龍湖天街開出兩家新店，“首店經(jīng)濟(jì)”激發(fā)餐飲市場活力，開餐人氣火爆，湘菜頭牌辣椒炒肉吸引了眾多顧客慕名打卡。

下午4點(diǎn)，費(fèi)大廚辣椒炒肉位于蘇州中心廣場的首店，距開餐還有1個(gè)小時(shí)，餐廳門口排隊(duì)等候取號的隊(duì)伍已在商場內(nèi)綿延數(shù)百米，等位顧客人頭攢動(dòng)，現(xiàn)場排隊(duì)火爆，10分鐘發(fā)放排隊(duì)號將近200個(gè)。

市民孫先生3點(diǎn)半就到達(dá)店鋪，排隊(duì)時(shí)一臉期待，“我取到了5點(diǎn)開餐的第一批號，應(yīng)該很快就能進(jìn)去啦！”王女士告訴記者，她之前在長沙旅游時(shí)吃過一次，覺得口味很好，這次就算排長隊(duì)也想再吃一回。

據(jù)悉，費(fèi)大廚辣椒炒肉是行業(yè)內(nèi)首個(gè)聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌，2003年創(chuàng)建于湖南衡陽，秉承中餐大廚文化，從長沙引爆一線城市，也是首個(gè)從湖南走出來，在北上廣深均開設(shè)有直營門店的湘菜連鎖品牌。蘇州首店是費(fèi)大廚辣椒炒肉繼成功布局北上廣深后入駐的又一新城市。

事實(shí)上，進(jìn)入到2023年，餐飲市場整體有所回升。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%，遠(yuǎn)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額8.2%的增幅，成為前六個(gè)月反彈最大的消費(fèi)品類，餐飲市場持續(xù)升溫。

紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院院長樊寧曾在接受媒體采訪時(shí)表示，伴隨國內(nèi)經(jīng)濟(jì)有序復(fù)蘇，各地餐飲消費(fèi)有望逐步提升，餐飲收入和新增企業(yè)數(shù)量可能會(huì)增加。不僅如此，各大餐飲品牌加速擴(kuò)張，將推動(dòng)餐飲連鎖化規(guī)?；M(jìn)一步提升，餐飲各品類賽道未來也將進(jìn)一步細(xì)分，創(chuàng)新模式不斷涌現(xiàn)，推動(dòng)餐飲業(yè)更加多元化發(fā)展。

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