探尋白酒奧秘，哪個(gè)度數(shù)最好喝？行家解密，享受口感巔峰

中國(guó)白酒蘊(yùn)含數(shù)千年的悠久歷史。在古代，我們經(jīng)常聽(tīng)到一些故事，比如武松打虎前喝了18碗白酒，這讓我們很是驚嘆，覺(jué)得武松太厲害了！竟然能夠一次性喝下如此多的白酒。還有一些古裝武俠電視劇中，人們一邊吃牛肉一邊喝白酒，給人一種古代人飲酒量比現(xiàn)代人好的印象。

(資料圖片)

然而，直到最近，我才真正明白，這些大量喝酒的場(chǎng)景都是影視劇中渲染出來(lái)的效果。

根據(jù)古代的釀酒技術(shù)，糧食發(fā)酵的酒只有幾度，甚至還沒(méi)有完全發(fā)酵，喝起來(lái)還有一點(diǎn)甜味。而現(xiàn)在的白酒通常都是40多度甚至50多度，杯盞之間就能讓人倒下喂老虎！

酒水行業(yè)從古至今發(fā)展，品牌種類越來(lái)越多，香型也日益繁雜，甚至酒精度數(shù)從低到高不等。

那么，到底多少度的白酒才是最好的呢？下面的兩點(diǎn)只要理清楚，結(jié)論就會(huì)顯而易見(jiàn)。

首 先，就從市場(chǎng)角度來(lái)看，42度到53度之間的白酒最受歡迎。大部分市面上的白酒大約都是50度左右，這與白酒的釀造工藝有直接關(guān)系。達(dá)到50度甚至更高的白酒是通過(guò)不同比例的原酒科學(xué)配比而成，而低于這個(gè)酒精度的低度酒需要以水降低度數(shù)，這在技術(shù)上更加復(fù)雜，因此會(huì)損失一部分香味成分。

其次，不同度數(shù)的白酒所含香味物質(zhì)也不同。人們喜歡喝白酒后帶來(lái)的愉悅感，除了酒精的刺激之外，還有呈香、芳香物質(zhì)給味覺(jué)和嗅覺(jué)帶來(lái)的舒適感。大多數(shù)呈香物質(zhì)只溶于酒精中，因此52~53度的白酒所含有的呈香物質(zhì)是最豐富的，比例和口感最佳。

喝完這樣的酒之后，口中留下的酒香味也會(huì)讓人回味無(wú)窮。這也解釋了為什么國(guó)外的洋酒度數(shù)通常只有40度左右，而茅臺(tái)是53度、五糧液是52度，因?yàn)檫@樣的度數(shù)不僅聞起來(lái)舒服，喝起來(lái)也更加令人心曠神怡。

市場(chǎng)上有很多種類的白酒品牌，上述的兩點(diǎn)只適用于純糧食酒。至于勾兌酒，無(wú)論如何品味最終都會(huì)感受到酒精和香料的味道。如果您想品嘗純糧酒、但又不知如何選擇，可以看看專家推薦的幾款老廠釀造的高性價(jià)比、口感出眾的白酒。

坤醬臺(tái)—醬香酒

這是貴州一個(gè)歷史悠久的老牌醬酒，擁有70多年的釀酒經(jīng)驗(yàn)。一直以來(lái)，他們始終堅(jiān)守在53度的優(yōu)質(zhì)酒體上。為了保持持續(xù)的品質(zhì)，他們不斷承擔(dān)著不斷上漲的糯高粱價(jià)格的壓力，以確保低廉的價(jià)格，以吸引回頭客和忠實(shí)消費(fèi)者。

寧城老窖

這是一款來(lái)自內(nèi)蒙古大草原的天賜美酒。在國(guó)際烈酒評(píng)選中，寧城老窖曾獲得與茅臺(tái)齊名的大獎(jiǎng)。雖然它屬于濃香型白酒，但品質(zhì)一流，香味純凈，口感濃郁，回味甘醇。如果您對(duì)中原白酒產(chǎn)生了些許疲倦，嘗試一下寧城老窖，也許會(huì)給您帶來(lái)新的口味享受。

紅星二鍋頭

別看它價(jià)格便宜，它可是一款純糧食釀造的白酒。紅星二鍋頭釀酒廠從1949年開(kāi)始營(yíng)業(yè)至今，始終堅(jiān)持為老百姓提供可負(fù)擔(dān)的純糧口糧酒。它的品牌在人們心中根深蒂固，也是很多人喝酒的啟蒙之選。因?yàn)樗陌l(fā)酵工藝快、酒精度數(shù)高出酒率高，成本低。

作為老百姓的日?？诩Z酒，紅星二鍋頭再合適不過(guò)了。

關(guān)鍵詞：