紅網(wǎng)時(shí)刻新聞通訊員 李璀銘 長(zhǎng)沙報(bào)道

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隨著牛蛙品類的爆火，在旅游經(jīng)濟(jì)和美食經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)下，牛蛙市場(chǎng)朝著千億規(guī)模前進(jìn)，越來越多的湘菜品牌開始進(jìn)軍牛蛙品類，在湖南牛蛙成為了繼小龍蝦、酸菜魚、烤魚之后的又一特色單品，并有成為“新爆品”的趨勢(shì)。因此，《味道湖南》頻道邀請(qǐng)湖南首家牛蛙養(yǎng)殖基地通過國(guó)際BAP認(rèn)證的雪暉生物公司創(chuàng)始人李雪輝，和我們談?wù)劇氨放Ｍ堋薄?/p>

雪暉生物BAP認(rèn)證基地（岳陽(yáng)臨湘陳家基地）。

《味道湖南》：李總，請(qǐng)您先介紹一下自己及您的履歷。

李雪輝：我是湖南臨湘人，北京光華工商管理碩士學(xué)位，90年代初從北京某特種部隊(duì)退伍后，在北京成立了湘岳水產(chǎn)品有限公司，做起了販賣水產(chǎn)的生意。

一開始我是從南方市場(chǎng)上收購(gòu)牛蛙之類的水產(chǎn)品，運(yùn)送到北方市場(chǎng)銷售，做了兩年的時(shí)間，從選、運(yùn)、銷都是我自己一個(gè)人完成的。隨著水產(chǎn)生意越做越大，就有了擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的想法。選中的第一個(gè)貨源地是福州，因?yàn)榇笠?guī)模批發(fā)水產(chǎn)品，很快就在當(dāng)?shù)卮蜷_局面，生意越來越好，在市場(chǎng)中也慢慢站穩(wěn)了腳跟。

因?yàn)槲沂窃狸?yáng)人，大家都知道“八百里洞庭”是魚米之鄉(xiāng)，有著豐富的水系，良好的生態(tài)。2018年，我就在自己的家鄉(xiāng)成立了湖南雪暉生物科技有限公司，便開始轉(zhuǎn)型布局生態(tài)牛蛙養(yǎng)殖新模式，努力走出一條更加綠色的發(fā)展道路，不僅為了傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)健康、規(guī)范發(fā)展，更是為了助力鄉(xiāng)村振興，助推父老鄉(xiāng)親發(fā)家致富。

《味道湖南》：您創(chuàng)業(yè)之初為什么會(huì)進(jìn)入水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域來養(yǎng)殖牛蛙，是有什么契機(jī)嗎？

李雪輝：受小時(shí)候的影響比較大，因?yàn)槲乙谈葛B(yǎng)殖牛蛙，我在10多歲就接觸牛蛙了，我認(rèn)為蛙是健康營(yíng)養(yǎng)的水產(chǎn)白蛋白，是國(guó)人未來白蛋白重要攝入來源之一。同樣，牛蛙產(chǎn)業(yè)也是整個(gè)農(nóng)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖的一個(gè)發(fā)展方向，并且政府對(duì)我們這一塊的支持、鄉(xiāng)村振興的政策，也讓我深入產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，有了更大的社會(huì)責(zé)任心。我希望用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技去賦能產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，真正的助力農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)！

《味道湖南》：您的公司被業(yè)界評(píng)為中國(guó)無抗牛蛙養(yǎng)殖先鋒企業(yè)，您是怎么做到的？

李雪輝：其實(shí)講實(shí)話這個(gè)我也沒想到會(huì)拿到，中國(guó)從事牛蛙產(chǎn)業(yè)的，廣東、福建占了百分之六七十，但是他們把唯一的榮譽(yù)發(fā)給了我們湖南的企業(yè)，我很自豪。這么多年，我把大家認(rèn)為不可能無抗養(yǎng)殖的水產(chǎn)品——牛蛙，做成了無抗認(rèn)證甚至更高標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際BAP認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。但同時(shí)我也覺得擔(dān)子更加重了，我希望雪暉能這么一直堅(jiān)持并創(chuàng)新，真正無愧于業(yè)界評(píng)價(jià)和大家對(duì)我的信任。

以往牛蛙或多或少都有抗生素殘留，與傳統(tǒng)的相比，無抗牛蛙一是口感更加鮮美細(xì)嫩；二是更環(huán)保，無抗生素、激素的使用，對(duì)環(huán)境無污染；三是更安全，避免了抗生素濫用引發(fā)的食品安全隱患。這也就是我為什么要一直做無抗牛蛙的原因，他不僅是我們產(chǎn)品的差異化，更是我們對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖的一份責(zé)任。

無抗牛蛙是指在生長(zhǎng)過程中不濫用抗生素和化學(xué)藥物，出塘銷售時(shí)沒有抗生素殘留超標(biāo)。因牛蛙是肉食類動(dòng)物，養(yǎng)殖環(huán)境若含病害染源，很容易感染疾病，這就需要使用藥物控制?？股貧埩魰?huì)影響人體健康，引起抗藥性等一系列問題。所以，我們?cè)谘邪l(fā)牛蛙無抗養(yǎng)殖時(shí)，首先會(huì)選擇具備優(yōu)良免疫力的牛蛙品種；其次，為了避免疾病傳播，需采取完善的防疫措施，所以對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇，我們會(huì)特別嚴(yán)苛，同時(shí)還會(huì)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的消毒、中草藥動(dòng)保的使用，提高飼料質(zhì)量，增加牛蛙免疫能力等等。我們還邀請(qǐng)專家團(tuán)隊(duì)一起研發(fā)飼料組配，為蛙提供足夠的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，以保證蛙健康生長(zhǎng)。

《味道湖南》：在您創(chuàng)業(yè)的路上，軍旅生涯對(duì)您有影響嗎，可以和我們分享嗎？

李雪輝：影響非常大。我是一個(gè)農(nóng)村孩子，講實(shí)話，當(dāng)時(shí)眼界也是很低的。但是到了部隊(duì)后，我一個(gè)農(nóng)村的娃到了首都去當(dāng)兵，這讓我有了質(zhì)的變化，那就是嚴(yán)格要求自己、一切行動(dòng)聽指揮，有了強(qiáng)大的國(guó)家才有我們自己的小家，慢慢地，從軍旅生涯中讓我從自己個(gè)人的理想——“只是為了能夠給媽媽買肉吃”，到能夠看到更遠(yuǎn)更深層次的東西，實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值走向世界，變成了一個(gè)真真切切的男人。

雖然我退伍了，但是我一直覺得我依舊是名軍人。我曾經(jīng)代表北京軍區(qū)特種射手之一，在全國(guó)全軍比武大賽中，拿了全軍第一，現(xiàn)在我的沖鋒槍還在警衛(wèi)一室的博物館。軍旅生涯改變了我本身的性格和理想，也讓我真正感受到一個(gè)國(guó)家只有強(qiáng)大軍隊(duì)，才能更加強(qiáng)大。

所以我的創(chuàng)業(yè)初心到現(xiàn)在一直都是在做著為國(guó)為民的事情，這就是軍旅生涯帶給我根深蒂固的東西。

《味道湖南》：您在創(chuàng)業(yè)過程中遇到過哪些困難和挑戰(zhàn)，您是如何應(yīng)對(duì)的？

李雪輝：我覺得我最大的優(yōu)勢(shì)就是敢于面對(duì)困難，因?yàn)槲抑览щy就是挑戰(zhàn)，就是機(jī)遇。還有跟我天生的性格有關(guān)系，任何的情況之下，我都是非常樂觀的，從不給自己找理由，永遠(yuǎn)都覺得這是我應(yīng)該承擔(dān)的。一個(gè)人只要堅(jiān)持，只要敢于擔(dān)當(dāng)，只要堅(jiān)持去做好一件事情，他一定是必勝的。

所以在我面前沒有困難，用合法合規(guī)且符合當(dāng)下需求的方式，將我們的知識(shí)、智慧和團(tuán)隊(duì)每個(gè)人的優(yōu)勢(shì)結(jié)合在一起，把每一次困難都變成機(jī)會(huì)。我始終這樣認(rèn)為，沒有困難，困難都是你的機(jī)遇，把握好了就能成功。

《味道湖南》：您作為深耕水產(chǎn)領(lǐng)域的從業(yè)人，您覺得水產(chǎn)行業(yè)未來的發(fā)展破局點(diǎn)和機(jī)會(huì)在哪里？

李雪輝：我認(rèn)為水產(chǎn)養(yǎng)殖在很大程度上代表了中國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，我們的真正破局點(diǎn)就是要全面規(guī)范化、科學(xué)化和健康化發(fā)展。我們要將養(yǎng)殖戶及上下游伙伴變成我們企業(yè)團(tuán)隊(duì)的一分子，不斷加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)和規(guī)范引領(lǐng)，打造一個(gè)高效協(xié)同的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，并強(qiáng)化我們的理念，驅(qū)動(dòng)大家一定要全面規(guī)范化、合法化、科技化去發(fā)展我們的牛蛙產(chǎn)業(yè)。

然后從實(shí)質(zhì)的問題來說，就是科學(xué)化、健康化養(yǎng)殖的同時(shí)，也要關(guān)注我們的環(huán)境，重視生態(tài)環(huán)境和資源的保護(hù)，并以此推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。

《味道湖南》：2022年國(guó)家發(fā)改委等部門印發(fā)意見，支持企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略，您之前在品牌推廣方面做過哪些舉措？

李雪輝：我覺得品牌需要深耕，市面上的百年品牌，它都是一步一個(gè)腳印走出來的。

首先，我覺得在品牌戰(zhàn)略上，我們第一個(gè)是敢于擔(dān)當(dāng)，因?yàn)槠放扑怯胸?zé)任義務(wù)的，他是要公眾去認(rèn)可的，同時(shí)也是要承擔(dān)責(zé)任的，你做的不好不僅僅是一個(gè)罰款的問題，而是你整個(gè)品牌都會(huì)失去信譽(yù)的問題。所以我覺得我們的品牌，前期更多的是先做好自己。

其次，就是希望品牌是真真切切為產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)，為市場(chǎng)提供更多合格產(chǎn)品，健康蛙一類的綠色品種，當(dāng)我們真正為產(chǎn)業(yè)帶去健康積極的影響，就會(huì)有越來越多的伙伴愿意跟我們合作，發(fā)展我們品牌，所以我們前期主要的舉措還是關(guān)注在企業(yè)的實(shí)干上，把每一件事情落到實(shí)處，真正做到我們蛙類養(yǎng)殖的生態(tài)環(huán)保。

《味道湖南》：未來三到五年您有什么樣的發(fā)展計(jì)劃？您對(duì)企業(yè)未來有什么樣的愿景和期待？

李雪輝：我剛剛講了很多情懷，很多努力。其實(shí)我認(rèn)為我們這個(gè)行業(yè)才真正起步，為什么？因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在已經(jīng)看到了未來的希望。這次聯(lián)盟大會(huì)后，大家非常有信心，所以未來3——5年將是產(chǎn)業(yè)全面標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的發(fā)展，我的企業(yè)也將不斷向公開透明、合作共贏的方向發(fā)展，讓雪暉整個(gè)團(tuán)隊(duì)全面規(guī)范化，同時(shí)積極引入“合伙制”，今后雪暉是大家的事業(yè)，而不是我一個(gè)人在牽動(dòng)。在我們把戰(zhàn)略布局完后，將會(huì)有多個(gè)公司，我們希望與有共同情懷、共同理想的人一起攜手發(fā)展，走好雪暉的健康發(fā)展之路，也以我們的力量推動(dòng)水產(chǎn)發(fā)展之路。

《味道湖南》：你覺得《味道湖南》頻道的建設(shè)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的推動(dòng)有哪些幫助？

李雪輝：我們肯定要把我們最好的原材料做到你們《湖南味道》上去，因?yàn)檫@個(gè)頻道，象征著我們的湘菜，象征著我們湖南人喜愛的味道，湖南美食平臺(tái)推薦的產(chǎn)品也一定將會(huì)是代表湖南形象的。

我們雪暉希望有幸能與《味道湖南》頻道攜手，給民眾帶來健康、美味的產(chǎn)品，利用媒體的力量推動(dòng)企業(yè)和行業(yè)的發(fā)展。

后記：

安全健康的食品，往往來自于食品安全理念的堅(jiān)守，口感絕佳的牛蛙，恰恰來自于養(yǎng)殖模式的顛覆。李雪輝和他的雪暉生物，打破以往傳統(tǒng)的牛蛙養(yǎng)殖模式，與中科院、農(nóng)科院等部門合作，投資上億元，全力打造“蛙、魚、稻”以及“蛙、魚、荷”兩種和諧共處的新型農(nóng)業(yè)立體生態(tài)種養(yǎng)殖基地，有效遏制在牛蛙養(yǎng)殖、加工過程中造成的環(huán)境污染，確保食品安全，促進(jìn)牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)健康、規(guī)范、綠色發(fā)展。

在建設(shè)小康社會(huì)，構(gòu)建和諧社會(huì)，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的發(fā)展大潮流中，雪暉生物已然站在最前沿，我們希望未來有越來越多的食品企業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，能夠扎根農(nóng)村，更好、更健康、更科學(xué)地帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步，帶動(dòng)新農(nóng)村的建設(shè)，共同助力鄉(xiāng)村振興！

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