(資料圖)
材料
黃豆1斤，鹽，剁椒適量，辣椒面適量，花椒粉4g，姜末適量，白酒5ml。
自制豆豉的方法如下：
1、黃豆洗凈泡一夜。
2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里。
3、黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。
4、發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻。
5、往煮豆的水里倒入些許白酒。
6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
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