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四川在線記者 陳碧紅

8月17日，由香港貿(mào)易發(fā)展局主辦的“2023香港美食博覽會(huì)”正式拉開帷幕。47家四川餐飲（食品）及產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)參展，在參展企業(yè)、參展人數(shù)、參展品類上均創(chuàng)歷史新高。

作為國(guó)際性美食行業(yè)盛會(huì)，香港美食博覽會(huì)已連續(xù)舉辦32屆，逐步發(fā)展為食品流通及餐飲行業(yè)推廣的重要平臺(tái)。面向新一輪國(guó)際美食交流，本屆博覽會(huì)吸引到24個(gè)國(guó)家和地區(qū)逾1800家參展商參展團(tuán)參與，為公眾帶來(lái)環(huán)球美食與購(gòu)物的全新體驗(yàn)。

借助香港國(guó)際化窗口拓展境外市場(chǎng)，8月17日下午，四川省商務(wù)廳在香港會(huì)議展覽中心公眾館舉辦“味美四川”川派餐飲推介會(huì)，香港貿(mào)發(fā)局、港九勞工社團(tuán)聯(lián)會(huì)、四川國(guó)際投資控股（香港）有限公司、香港烘焙及咖啡從業(yè)員協(xié)會(huì)、香港群生飲食技術(shù)人員協(xié)會(huì)及香港餐飲食品企業(yè)等港方代表60余人參加，通過(guò)增強(qiáng)交流互動(dòng)，致力于形成更廣袤的川港合作空間。

2023香港美食博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，香港市民對(duì)四川美食青睞有加。四川省商務(wù)廳供圖

商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前川菜門店的全國(guó)城市覆蓋率達(dá)98.6%。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)川菜門店總數(shù)達(dá)32萬(wàn)家，位居各大菜系之首。包括成都映象、老房子、海底撈、五糧液大酒家、銀廬等100余家企業(yè)走出國(guó)門在北美、歐洲、亞洲、澳洲等開店，已有75個(gè)國(guó)家和地區(qū)有川籍外派廚師。

當(dāng)前，川港兩地在餐飲方面已深度互融。此次借“帆”出海，四川分別在展會(huì)公眾館設(shè)立“四川美食體驗(yàn)專區(qū)”，貿(mào)易館設(shè)立“四川美食貿(mào)易專區(qū)”。在“四川美食體驗(yàn)專區(qū)”，內(nèi)江牛肉面、蹺腳牛肉、自熱火鍋、紅糖餅等一眾“川味”美食引來(lái)市民觀眾爭(zhēng)相品鑒，川茶、川調(diào)、川飲料等四川制品受到廣泛咨詢，熙來(lái)攘往的人流透露出四川美食的受歡迎程度。

現(xiàn)場(chǎng)，四川森態(tài)源生物科技有限公司先后與香港世昌食品貿(mào)易有限公司簽訂了640萬(wàn)美元的銷售協(xié)議，與日本客戶CP食品確定了今年下半年新增20個(gè)集裝箱的訂單，價(jià)值82萬(wàn)美元。

據(jù)悉，由四川省商務(wù)廳和四川省人力資源和社會(huì)保障廳組成的政府代表團(tuán)，還將率四川龍頭餐飲企業(yè)在香港開展經(jīng)貿(mào)交流活動(dòng)，并調(diào)研中華廚藝學(xué)院、五糧液大酒家等點(diǎn)位，進(jìn)一步加強(qiáng)川港餐飲人才交流，提升職業(yè)能力水平，推動(dòng)川派餐飲高質(zhì)量發(fā)展。

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