“鮮奶吧”因其具有業(yè)態(tài)新、風險高等特點一直是餐飲食品安全監(jiān)管的重點。近日，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局組織召開昆明市巴氏“鮮奶吧”食品安全質量分析會，相關企業(yè)在會上承諾把好質量關。

昆明鐵路疾控中心、昆明市動物衛(wèi)生監(jiān)督所及云南綠盛美地農牧發(fā)展有限公司、云南龐俊商貿有限公司、昆明優(yōu)牧品原乳業(yè)有限公司、官渡區(qū)奶香尼摩合奶吧四家企業(yè)主要負責人參加會議。昆明鐵路疾控中心在會上通報了2017年5月至2018年4月期間，4家企業(yè)送檢的巴氏殺菌乳的檢測情況。針對存在的問題，昆明市動檢所、昆明鐵路疾控中心、昆明市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處分別從奶源的控制、硬件設施設備、加工過程的風險把控、食品安全法等不同的角度對奶品易出現(xiàn)問題的關鍵環(huán)節(jié)進行分析。

市食品藥品監(jiān)管局副局長李凌要求企業(yè)嚴格管控質量，切實加強奶吧內部管理及日常經營管理，定期開展內部自檢自查;嚴格奶源管理，把好源頭關，生產加工過程、原料奶、成品奶的運輸、貯存要嚴格按照操作規(guī)范進行。加大抽、送檢力度，通過企業(yè)日常送檢和監(jiān)管部門監(jiān)督抽檢，及時發(fā)現(xiàn)風險隱患，嚴防食品安全事故發(fā)生。同時要求各企業(yè)針對問題逐一梳理，并盡快落實整改到位，確保奶產品質量安全。