一、原料
主料 鮑魚(yú)10枚，五花肉3兩，排骨3兩，姜2片
【資料圖】
輔料 生抽2勺 ，老抽2勺 ，米酒2勺 ，白胡椒粉少許 ，蠔油少許
二、做法步驟
步驟1
用刷子刷去小鮑魚(yú)身上的黑膜，沖洗干凈后用小勺挖出鮑魚(yú)肉洗凈備用
步驟2
在小鮑魚(yú)光滑的一面打花刀，五花肉、排骨剁成小塊，生姜去皮切片
步驟3
小鮑魚(yú)下油鍋，小火煎出形狀，盛到小碗備用
步驟4
鍋里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色變白后下米酒提香，再倒入生抽、老抽翻炒
步驟5
加開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉肉，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，加入煎好的小鮑魚(yú)翻炒，蓋蓋燜15分鐘
步驟6
加白胡椒粉和蠔油調(diào)味，大火收汁即可。
關(guān)鍵詞：
質(zhì)檢
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