秋意漸濃，早上出門(mén)買(mǎi)菜已經(jīng)有些涼意了，隨著夏日的漸退，秋天正式登場(chǎng)，日夜溫差大，雨水少，空氣干燥濕度低是這個(gè)季節(jié)的特點(diǎn)，對(duì)于抵抗力差的人來(lái)說(shuō)，這樣的天氣可能會(huì)帶來(lái)身體的不適，還可以引起健康問(wèn)題，所以，入秋后要提升抵抗力，以保持身體的健康。

要想增強(qiáng)抵抗力，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充是至關(guān)重要的，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是人體細(xì)胞和組織必須的重要物質(zhì)，抵抗疾病所需的免疫細(xì)胞、抗體等成分構(gòu)成都離不開(kāi)它，除了適當(dāng)適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，充足的睡眠，飲食上的補(bǔ)充也是少不了的。

(相關(guān)資料圖)

蛋白質(zhì)的補(bǔ)充應(yīng)以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白為主，比如，魚(yú)蝦、瘦肉、蛋、奶、豆制品等，今天分享一道滋補(bǔ)養(yǎng)人，味道鮮美的山藥肉末蒸蛋，食材很家常，以豬瘦肉，山藥，雞蛋為主要食材，瘦肉中含有豐富的蛋白質(zhì)及人體所需的脂肪酸，雞蛋中除了蛋白質(zhì)，核黃素還有豐富的卵磷脂和氨基酸，肉末山藥蒸蛋結(jié)合了蛋類(lèi)和豬肉兩種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，搭配山藥的健脾，養(yǎng)胃，生津益肺，堪稱(chēng)完美搭配，蛋白質(zhì)，維生素，脂肪，碳水，礦物質(zhì)一樣不少，為身體提供全面的營(yíng)養(yǎng)，而且口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)好吸收，尤其適合孩子和老人。

做這道菜不需要太多復(fù)雜的烹飪技巧和步驟，采用的是蒸的做法，無(wú)油，少鹽，不僅營(yíng)養(yǎng)流失少，而且不易上火，特別適合秋季這種干燥的季節(jié)，一起來(lái)看看具體的做法！

【山藥肉末蒸蛋】

【材料】：瘦肉150克，山藥1根，胡蘿卜半根，雞蛋2個(gè)，鹽適量，六月鮮小輕醬油寶可夢(mèng)聯(lián)名款1勺，料酒1小勺

【做法】：1、準(zhǔn)備好所需食材，豬肉150克，山藥1根，胡蘿卜半根。

2、豬肉洗凈剁成肉末，山藥去皮洗凈拍碎后剁成山藥泥，半根胡蘿卜去皮后切成小粒。

3、把三種食材放入碗中攪拌均勻。

4、加入1小勺料酒，適量鹽，1勺輕鹽醬油，加適量蔥姜水?dāng)嚢柚亮现课铡?

5、把拌好的肉餡放入碗中壓平，用勺按壓出兩個(gè)小窩，再打入2個(gè)雞蛋，放入蒸鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘左右，即可。

6、出鍋前撒上些香蔥碎，一碗鮮香味美的山藥肉末蒸蛋就做好了。一口下去，有肉有蛋，口感鮮嫩不柴，鮮美多汁，孩子也特別喜歡吃。

【小貼士】：

1、剁好的肉餡碼放在盤(pán)子中的時(shí)候，記得不要壓得太緊實(shí)，一方面比較難熟，另一方面還會(huì)讓肉餡口感發(fā)硬。

2、打入的雞蛋，蛋黃上可以撒幾粒鹽，增加口味。

3、具體的蒸制時(shí)間可根據(jù)食材的多少調(diào)整，一定要把控好時(shí)間，肉吃起來(lái)才不柴。

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