吃小龍蝦正當(dāng)時(shí)。在外賣(mài)平臺(tái)上，點(diǎn)小龍蝦的頁(yè)面上經(jīng)常能看到“超級(jí)優(yōu)惠”“爆款”等廣告標(biāo)簽。仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)，大部分商家都未明確標(biāo)注食品的主要食材規(guī)格、分量等信息。那么，會(huì)不會(huì)只是噱頭？小龍蝦的凈重到底會(huì)有多少？

外賣(mài)商家基本不標(biāo)注凈重

5月22日中午，記者在外賣(mài)平臺(tái)上點(diǎn)了一份“89元狂炫3斤（香辣）小龍蝦”的外賣(mài)，拿到的外賣(mài)用保鮮膜包裹得很?chē)?yán)實(shí)。經(jīng)稱(chēng)重，這份放了少量豆芽、黃瓜、豆腐等配菜的帶湯小龍蝦約為3.3斤。將蝦和素菜全部撈出，稱(chēng)得的蝦的凈重為1.8斤，素菜的重量為0.3斤，其余為湯汁重量。

(資料圖片僅供參考)

在桂中大道一個(gè)小區(qū)的團(tuán)購(gòu)群里，也有烹制好的小龍蝦出售，標(biāo)價(jià)49.9元3斤。當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)標(biāo)注的“3斤”到底是小龍蝦本身有3斤還是指連配菜、湯汁一起重3斤時(shí)，群里的工作人員回復(fù)稱(chēng)，每份菜品是用2.5斤活蝦烹制，再加上素菜一共3斤。

記者采訪了河?xùn)|菜市一名私廚老板，他經(jīng)營(yíng)小龍蝦生意多年，也提供外賣(mài)服務(wù)。他告訴記者，他家的小龍蝦一份是2斤，價(jià)格會(huì)隨生蝦價(jià)的變動(dòng)而變動(dòng)；“2斤”指的是煮好的蝦帶少量湯汁的重量，每份小龍蝦贈(zèng)送一份素菜，素菜會(huì)單獨(dú)打包，不算在“2斤”里。

生蝦烹制后可能會(huì)縮水

一位廚師告訴記者，小龍蝦在烹飪過(guò)程中可能會(huì)縮水，還有些商家是在大鍋中盛出的小龍蝦，可能存在“打菜”不均勻的狀況，這些都有可能造成蝦的凈重不足。

記者到菜市購(gòu)買(mǎi)了7斤小龍蝦一探究竟。記者將7斤小龍蝦分成2份，其中一份生蝦3斤，對(duì)蝦不做處理（保留頭尾），油炸后蝦的重量基本無(wú)變化。

另一份4斤，去除蝦腦和蝦線后的重量為3.4斤，油炸后只有3斤。將這些蝦放到一起，經(jīng)過(guò)大約15分鐘烹制后再分開(kāi)撈出，沒(méi)處理過(guò)的蝦約3.2斤，處理過(guò)的蝦僅約2.4斤。

蝦的凈重最好事先約定好

一份標(biāo)注3斤的小龍蝦菜品里，蝦的凈重卻只有不到2斤，這是否屬于缺斤短兩？

市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)表示，熟食的量的問(wèn)題，先看是否用秤來(lái)稱(chēng)量。如果是秤不準(zhǔn)或是量不夠，是計(jì)量問(wèn)題。此外，根據(jù)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》，定量包裝商品的生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)在其商品包裝的顯著位置正確、清晰地標(biāo)注定量包裝商品的凈含量，但熟食并不屬于定量包裝商品。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)認(rèn)為，這是明碼標(biāo)價(jià)和買(mǎi)賣(mài)合同的問(wèn)題，銷(xiāo)售者承諾3斤或5斤一份的小龍蝦，并沒(méi)有具體承諾里面是不是要包含100%的蝦，里面蝦的凈重可由供需雙方事先約定。

來(lái)源/全媒體記者 陳靜

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