大家好，這里是邱哥說(shuō)美食，在夏日炎炎的日子里，不僅氣溫高，空氣燥熱，而且太陽(yáng)也是十分毒辣的。因此，這個(gè)時(shí)候，如果有親戚朋友可以到家里做客，那絕對(duì)是相當(dāng)鐵的關(guān)系了。因?yàn)?，這么熱的天氣，出門(mén)在外確實(shí)也需要勇氣，如果沒(méi)有過(guò)硬的關(guān)系，想必也不會(huì)在這樣的大熱天出門(mén)。所以，作為主家的我們，要珍惜這段難得的親情和友情，建議別太節(jié)省，給客人和朋友準(zhǔn)備上五菜一湯，不僅葷素搭配均勻，味道鮮美無(wú)比，而且順應(yīng)時(shí)節(jié)，提升食欲胃口好，客人也會(huì)樹(shù)大拇指稱(chēng)贊。接下來(lái)，我分享一下這五菜一湯的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

一、清蒸鱸魚(yú)

食材準(zhǔn)備： 鱸魚(yú)、小米辣、姜片、蔥絲。

(資料圖片僅供參考)

做法流程：

1.鱸魚(yú)清洗干凈，然后切下魚(yú)頭，再將魚(yú)背切開(kāi)不切段，然后用料酒抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.接著取蒸盤(pán)，鋪上將陸續(xù)擺成孔雀開(kāi)屏的模樣，鋪在姜片上，再起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，放入鱸魚(yú)焯煮8分鐘。

3.然后倒掉蒸出汁水，再切好小米辣和蔥絲，擺在鱸魚(yú)上，接著淋入熱油爆香，最后淋入適量的蒸魚(yú)豉油提鮮，即可開(kāi)吃。

二、娃娃菜炒雞腿肉

食材準(zhǔn)備： 雞腿、娃娃菜、蒜末、蔥花、白胡椒粉。

做法流程：

1.雞腿去除雞骨頭，然后清洗干凈，接著切成小塊，放入大碗中，再加入適量的料酒、淀粉、白胡椒粉和食鹽，一起抓拌均勻，腌制半小時(shí)備用。

2.清洗干凈娃娃菜，然后切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制的雞腿肉煸炒油煎，煸炒至雞腿肉熟透后，盛出備用。

3.切好蒜末和蔥花，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入娃娃菜一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒炒軟。

4.然后再倒入炒好的雞腿肉一起翻炒均勻，淋入適量的生抽提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。

三、香菇蒸雞翅

食材準(zhǔn)備： 雞翅、香菇、姜絲、小米辣。

做法流程：

1.雞翅清洗干凈，然后一分為二剪開(kāi)，再加入適量的淀粉、生抽、蠔油、花生油和姜絲，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈香菇，然后切成薄片，鋪在蒸碗底，接著將腌制好的雞翅鋪在香菇上。

3.最后冷水上蒸鍋蒸煮30分鐘左右，再撒入一把小米辣點(diǎn)綴，繼續(xù)蒸煮三分鐘左右，即可出鍋開(kāi)吃。

四、豆芽炒牛肉

食材準(zhǔn)備： 牛肉、綠豆芽、蒜末、小米辣、蔥段。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、白胡椒粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈豆芽，然后切好蒜末、小米辣和蔥段備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入豆芽一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒炒軟。

4.接著再加入蔥段和炒好的牛肉一起翻炒，加入適量的生抽提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

五、西葫蘆炒雞蛋

食材準(zhǔn)備： 雞蛋、西葫蘆、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三個(gè)土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。

2.清洗干凈西葫蘆，再切好蒜末備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，然后倒入西葫蘆一起翻炒，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至斷生。

3.接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒，淋入少量的生抽提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

六、番茄玉米排骨湯

食材準(zhǔn)備： 排骨、番茄、玉米、姜片、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.把排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開(kāi)以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。

2.清洗干凈番茄和玉米，然后分別切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入焯好的排骨一起煸炒，煸炒至變色后，再倒入番茄一起翻炒均勻。

3.炒出番茄汁后，再倒入適量的清水，然后一起倒入砂鍋中，接著加入玉米一起燉煮。

4.大火煮三分鐘，接著轉(zhuǎn)中小火燉煮40分鐘左右，再加入一小勺食鹽調(diào)味，然后撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。

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