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校園餐飲能開(kāi)上七八年的，說(shuō)實(shí)話，產(chǎn)品品質(zhì)絕對(duì)沒(méi)得說(shuō)的，畢竟面對(duì)的是幾年就換一次的顧客群體，沒(méi)有好的產(chǎn)品質(zhì)量，即使有回頭客，兩三年后就會(huì)開(kāi)不下去了。而能開(kāi)得久的老店，有時(shí)候倒閉，是因?yàn)榈赇伒姆孔狻?

今天跟同學(xué)回以前的學(xué)校聚會(huì)，就去了之前讀書(shū)的時(shí)候經(jīng)常去的學(xué)校門(mén)口的一家糖水店，只是沒(méi)想到這個(gè)店居然倒閉了，換成了一家湯粉店。這個(gè)糖水店的老板是一個(gè)大概50多歲的大叔和阿姨。每天一到時(shí)間，老板就開(kāi)著三輪車，載著好幾桶糖水到店里。一開(kāi)門(mén)剛好就是放學(xué)時(shí)間，很多學(xué)生去買(mǎi)。

當(dāng)時(shí)最夸張的一次是夏天的時(shí)候，老板開(kāi)門(mén)一個(gè)小時(shí)就關(guān)門(mén)了，因?yàn)闁|西都賣完了。很多人提前跟老板訂，也有很多一次性買(mǎi)就買(mǎi)一整個(gè)宿舍的份。所以賣得都非?？?。像我一個(gè)舍友，經(jīng)常給他女朋友買(mǎi)，一次性就買(mǎi)他們整個(gè)宿舍的，當(dāng)然那些女生是有給錢(qián)的哈。

有時(shí)候一個(gè)星期會(huì)買(mǎi)三四次，那個(gè)時(shí)候奶茶店在我們學(xué)校那邊還沒(méi)有那么瘋狂。這個(gè)糖水店既有賣熱的，也有賣冷的，所以基本上全年都有很好的生意。而這個(gè)店生意這么好的一個(gè)關(guān)鍵原因是他的糖水都是每天現(xiàn)做的，而且食材都用的比較好。

之前老板是每天在店里現(xiàn)場(chǎng)做，所以很多人都知道他的東西都是比較新鮮的，后來(lái)需求量大了，店里搞不出來(lái)，才每天從其他地方做好再拉過(guò)來(lái)。當(dāng)然那個(gè)時(shí)候也有其他擺攤的在賣糖水，不過(guò)基本都是擺一個(gè)星期就不來(lái)了?；敬蠹叶贾徽J(rèn)那個(gè)店。

在微信問(wèn)了這個(gè)糖水店老板，怎么倒閉了，老板在微信回復(fù)說(shuō)是房租太高了，他們的糖水賣得便宜，利潤(rùn)低，房東漲了房租后他們就不做了，賺不了幾個(gè)錢(qián)。他們搬去了另外一個(gè)學(xué)校，那邊房租便宜一些。

我想很多出品不錯(cuò)的餐飲店，大概率也是因?yàn)楦鞣N成本和房租的壓力，而導(dǎo)致的倒閉吧，你們認(rèn)為呢？

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