【資料圖】
1、 扳指干貝是福州傳統(tǒng)的地方名菜,屬于閩菜-福州菜。成品黃白相間,素雅美觀,鮮嫩軟潤(rùn),清淡芳香。
2、 “扳指”是福州地方曲藝“評(píng)話”先生所戴的戒子,用以說書時(shí)擊鑼配音,玉質(zhì),比一般戒子厚大,“扳指干貝”是以白蘿卜制成形似“扳指”的圓筒,中間釀?dòng)懈韶?,故名?/p>
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【全球新視野】扳指干貝
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