(資料圖片)
1、 長(zhǎng)汀豆腐干: 長(zhǎng)汀豆腐干始于唐朝開(kāi)元年間,距今已有1200多年的歷史。豆腐食品營(yíng)養(yǎng)豐富,老幼皆宜,已成為我國(guó)人民的家常美肴。
2、連城地瓜干: 地瓜干在閩西各縣都有,但連城地瓜干卻以它獨(dú)特的原料與制作方法出名。它是用隔田、隔川、揭樂(lè)、大坪、李屋、洪山等地培植的紅心地瓜制作而成,所以又稱紅心地瓜干。
3、明溪肉脯干: 明溪肉脯干是用豬后腿精肉浸腌于面制的醬油中,加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料,經(jīng)一周左右,再掛在通風(fēng)處晾干,然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳,既有韌性又易嚼松,入口香甜,其味無(wú)窮。
4、寧化老鼠干: 寧化老鼠干,實(shí)為田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成。由于當(dāng)?shù)厝罕娖毡閻?ài)吃老鼠干,因此歷來(lái)就有“老鼠干豬肉價(jià)”之說(shuō)。冬季來(lái)到的時(shí)候,人們幾乎都把吃老鼠干作為一種享受。
5、永安閩筍干: 將剛從竹林挖出來(lái)的筍去殼,經(jīng)過(guò)煮熟、壓榨、曬干等工序制作而成,不添加任何輔料,純綠色天然食品。
6、武平豬膽干: 武平豬膽干色澤紫褐,香而微甜,是宴席冷盤(pán)名菜。當(dāng)?shù)厝顺⑺鳛檠缯?qǐng)賓朋和饋贈(zèng)親友的佳品。港澳同胞和海外僑胞尤其喜歡這種家鄉(xiāng)風(fēng)味。
7、永定菜干: 永定菜干有兩種:甜菜干和酸菜干。甜菜干顏色烏黑油亮,味道香甜鮮美。永定菜干有400多年的歷史,不僅省內(nèi)外聞名,在南洋華僑中也頗有影響。
8、上杭蘿卜干: 上杭是閩西的蘿卜主要產(chǎn)地。城郊附近的水南、張灘、土埔一帶所產(chǎn)蘿卜有紅有白,具有鮮嫩、清脆、甘甜等特點(diǎn)。
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關(guān)鍵詞: 連城地瓜干 對(duì)大家有 有紅有白
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