52 歲的陳叔（化名）因?yàn)檫B吃幾頓莧菜，腎又 " 壞 " 了。

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院腎臟病中心專家提醒，有些蔬菜入口前建議多做一個(gè)動(dòng)作--焯水，不然腎真的會(huì)被 " 堵壞 "。

【資料圖】

2 年前，陳叔由于尿毒癥做了腎移植手術(shù)，術(shù)后復(fù)查指標(biāo)一切都很好，逐漸恢復(fù)了正常生活。然而，最近一次復(fù)查卻發(fā)現(xiàn)陳叔的血肌酐（血檢里的腎功能指標(biāo)）又異常了，這個(gè)指標(biāo)他再也熟悉不過，這意味著腎又 " 壞 " 了。

" 醫(yī)生，我都有按時(shí)吃藥，定期復(fù)查，怎么腎又有問題了？" 陳叔表示自己很 " 冤枉 "，前幾年尿毒癥是自己在有高血壓、糖尿病的情況下還胡吃海喝作出來的，腎移植后他就完全改變了生活習(xí)慣。

經(jīng)過腎穿刺病理發(fā)現(xiàn)，陳叔的腎小管里有草酸結(jié)晶存在。

" 最近有頻繁吃莧菜、苦瓜這類蔬菜嗎？" 腎臟病中心周靜怡副主任醫(yī)師仔細(xì)詢問病史時(shí)發(fā)現(xiàn)陳叔連續(xù)吃了一陣子莧菜，原來陳叔的腎小管是被草酸結(jié)晶堵住，從而導(dǎo)致腎功能異常。

目前，陳叔在門診隨訪中腎功能已經(jīng)逐漸恢復(fù)到基線水平。

" 在這之前我們家都不知道莧菜含草酸。" 出院后的陳叔表示根本就沒想過是自家種的莧菜吃壞腎，讓陳叔更不解的是，家里老人吃了一輩子莧菜，也沒見得腎 " 壞 " 掉，怎么就他吃了一周自家種的莧菜就腎 " 壞 " 了？難道是因?yàn)樗I移植過，" 體質(zhì) " 比一般人差？

" 陳叔不是第一個(gè)因?yàn)槌院菟彷^高的蔬菜吃壞腎的。" 腎臟病中心彭文翰主任醫(yī)師表示，腎臟病中心接診過連續(xù)多人因?yàn)槌择R齒莧導(dǎo)致急性腎衰的患者，這些患者都是沒有腎移植過的健康人群，如果短時(shí)間內(nèi)高頻次食用富含草酸的食物，比如不經(jīng)過焯水處理的莧菜等蔬菜，就容易形成草酸結(jié)晶，而草酸結(jié)晶很容易堵塞腎小管，腎小管一旦被堵住，體內(nèi)的代謝毒素就無法及時(shí)排出體外而堆積起來，從而發(fā)生急性腎損傷，特別是平時(shí)就有腎病基礎(chǔ)或者其他代謝疾病的人。

那莧菜、馬齒莧還能吃嗎？

" 可以放心吃，但吃之前要焯水。"腎臟病中心主任陳江華教授強(qiáng)調(diào)，大家不用害怕，我們?nèi)粘Ｔ谑秤煤胁菟岬氖卟诉€有苦瓜、菠菜、筍等，只要做好一個(gè)動(dòng)作--焯水，就可以避免出現(xiàn)陳叔這樣的問題，因?yàn)椴菟崛苡谒?，焯水的過程中就可以去除掉大部分草酸。

如果因食用含有大量草酸的蔬菜，出現(xiàn)乏力不適、惡心嘔吐、小便減少、身體浮腫等癥狀，請(qǐng)盡快就醫(yī)排查是否有出現(xiàn)腎功能損傷，如果急性腎功能損傷不及時(shí)進(jìn)行治療，則會(huì)發(fā)展為慢性腎臟病。

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