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科技日報訊 （記者張佳欣）據(jù)美國消費者新聞與商業(yè)頻道網(wǎng)站6月23日消息，由鋼罐中培養(yǎng)的雞細胞制成的實驗室培育肉，現(xiàn)被允許首次在美國生產(chǎn)和銷售。美國成為繼新加坡之后第二個允許銷售實驗室培育肉的國家。

21日，美國農(nóng)業(yè)部準許“優(yōu)選食品公司”和“好肉公司”兩家企業(yè)生產(chǎn)和銷售實驗室培育的雞肉產(chǎn)品。這兩家企業(yè)的產(chǎn)品在幾個月前就已獲得美國食品和藥物管理局批準，確認可供人類安全食用。

美國農(nóng)業(yè)部列出了制造實驗室培育肉的幾個步驟。首次從動物組織中采集細胞樣本，進行篩選和培養(yǎng)，形成細胞庫供以后使用。該過程“通常不會永久性地傷害或殺死動物”；然后將細胞放入受控環(huán)境中（例如密封容器，通常是鋼罐）進一步繁殖。一旦細胞數(shù)量增加到數(shù)十億至數(shù)萬億，制造商將為細胞提供營養(yǎng)物質、蛋白質生長因子等，使細胞能夠分化成肌肉、脂肪或結締組織；當細胞具有所需的特性時，它們可從密封容器中取出，并像傳統(tǒng)食品一樣進行加工和包裝。

兩家企業(yè)均強調，人造雞肉就是肉類，而不是由植物蛋白和其他成分制成的肉類替代品。他們同時表示，初期產(chǎn)量有限。優(yōu)選食品公司每年能產(chǎn)出約23噸人造肉，計劃逐漸提高產(chǎn)量至每年181噸。相比之下，美國每年出產(chǎn)雞肉約2270萬噸。

除了養(yǎng)殖肉類“無需屠宰”這一事實之外，實驗室培育肉類的支持者宣揚其與傳統(tǒng)養(yǎng)殖肉類相比具有潛在的環(huán)境效益。然而，一些科學家指出，人造肉產(chǎn)生的碳排放量并不一定比傳統(tǒng)畜牧業(yè)少，部分原因是目前該生產(chǎn)過程屬于能源密集型。

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