南京的二月，除了在“七頭一腦”中感受到盎然春意，還能在糯糯嘰嘰的青團(tuán)中吃到“春天的味道”。揚(yáng)子晚報/紫牛新聞記者昨天在走訪中發(fā)現(xiàn)，南京各大商超將青團(tuán)都放在了顯眼的“C位”，不少餐飲店也在門口擺放了青團(tuán)禮盒，傳統(tǒng)糕團(tuán)門店更是排起了長龍。

肥汁米線成新口味

(資料圖片)

在盒馬負(fù)一樓的食品區(qū)，多種口味的青團(tuán)現(xiàn)蒸現(xiàn)賣，有傳統(tǒng)的桂花豆沙青團(tuán)、咸蛋黃流沙青團(tuán)、筍干菜青團(tuán)，還有新品種肥汁米線青團(tuán)，價格在6—8元/只。

“元宵過了之后，青團(tuán)就上市了，每年現(xiàn)蒸的品種都會稍有變動。去年有腌篤鮮，今年有肥汁米線?！惫ぷ魅藛T告訴記者，桂花豆沙、筍干菜、咸蛋黃青團(tuán)銷量比較好。

除了現(xiàn)蒸，貨架上的盒裝青團(tuán)也越來越精致。沈大成、杏花樓推出的青團(tuán)以傳統(tǒng)的豆沙、黑芝麻餡兒為主，沈大成還推出了芝士芋泥、奶黃芋泥、芝士玫瑰青團(tuán)，一盒4個，價格為23.8元。此外，盒馬今年還和敦煌博物館聯(lián)名推出了“奇遇青團(tuán)”，里面有大漠金沙口味、一芝云腿口味、青稞乳酪口味，每種口味各2個，一共29.9元。

青團(tuán)放到了奶茶里

記者了解到，南京小廚娘餐飲店今年推出了蔓越莓椰蓉青團(tuán)、榴蓮奶皇青團(tuán)、咸蛋黃肉松青團(tuán)。綠柳居除了有豆沙、黑芝麻、蛋黃牛肉松青團(tuán)外，還融合時令蔬菜馬蘭頭，推出了馬蘭頭香干青團(tuán)。

令很多外地游客慕名而來的許阿姨糕團(tuán)（茶南店）主打蛋黃肉松青團(tuán)、豆沙餡青團(tuán)和黑芝麻餡青團(tuán)。工作人員告訴記者，“今年的銷量比往年多，往年要到陽歷3月份銷量達(dá)到最高，今年一開門就賣得比較好?！薄皬木W(wǎng)上看到許阿姨糕團(tuán)店很火，所以趕來嘗嘗的?！?0后王女士買了5盒青團(tuán)，“因為她家需要排很久才能買到，所以多買些帶給朋友和家人吃?！?

位于王府大街的一家茶飲店還將青團(tuán)融入到了奶茶中，一杯“竹葉青團(tuán)”由燕麥奶和小青團(tuán)組成，價格為16元?！扒鄨F(tuán)糯山藥”由山藥泥、牛乳和青團(tuán)組成，價格為19元。

加熱可辨別“天然綠”

如今，不少消費(fèi)者對青團(tuán)“綠得發(fā)亮”表示質(zhì)疑，對此有專家提醒，消費(fèi)者購買青團(tuán)時要注意查看青團(tuán)包裝標(biāo)示的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，重點看配料表，選擇添加天然青汁的產(chǎn)品，減少選擇添加色素和防腐劑的產(chǎn)品。

專家提醒，買回后如果想要分辨購買的青團(tuán)到底是天然綠色還是人工色素，可以通過“加熱”的方法辨別，天然綠的青團(tuán)，在加熱之后顏色會變暗、變淡，而使用人工色素的青團(tuán)加熱后則一般不會變化。

揚(yáng)子晚報/紫牛新聞記者 姜婧儀

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