據(jù)《勞動報》報道，中秋節(jié)剛過，月餅身價立馬面臨暴跌。記者昨天在申城多家超市賣場及老字號店內(nèi)看到，傳統(tǒng)廣式月餅均以打折出售，最大的折扣甚至出現(xiàn)了買一送三，大部分跌價都超過50%。業(yè)內(nèi)人士指出，由于市場需求、清理庫存等原因，月餅中秋節(jié)后跌價屬于正?，F(xiàn)象，不過鮮肉月餅等依舊銷售火爆。

“買一送一”是節(jié)后常態(tài)

昨天上午，記者在徐匯區(qū)的一家家樂福超市內(nèi)看到，所有的月餅禮盒都被歸攏在兩個貨柜上，不少甚至是整箱放置，連封箱帶都還沒來得及拆開。

記者粗略估算了一下，兩個貨柜上的月餅禮盒總量超過了100盒。而標價邊上也貼著醒目的“買一送一”標簽。不過即便是這樣，在記者守候的10多分鐘時間里，只有一位顧客看了看然后離開，并未有銷售的記錄。與此同時，中秋節(jié)前還大量占據(jù)主要貨架位置的散裝月餅，也已經(jīng)悄然下架，不見蹤影。

一位知情人士透露，月餅進入商超一般有包銷和代銷兩種模式。“大部分月餅都是代銷，杏花樓這樣的知名品牌擁有一定的話語權(quán)，是包銷的。所以超市方面進貨也會有一定的考量。中秋節(jié)一過，就只能便宜清倉了。”

記者了解到，“買一送一”的優(yōu)惠力度其實并不算大，在滬上部分大賣場，例如華潤萬家，甚至出現(xiàn)了“買一贈三”這樣的促銷，力求盡快清空剩余的庫存。

6成利潤，“賤賣”也不虧

市民王先生反映，昨天，杏花樓的散裝豆沙月餅8.3元可以購買兩只，差不多是對折的價格。

上海市糖制食品協(xié)會副秘書長鄒建國告訴記者，月餅屬于毛利很高的時令性商品，每年一過完節(jié)，商家就進入“賤賣模式”，這并不鮮見。他同時也指出，月餅的毛利可以達到6成甚至更高，即使打折出售，商家也不會虧本。

“企業(yè)賤賣也是為了能夠回籠資金，投入下一階段其他產(chǎn)品的生產(chǎn)。”市場人士周老板表示。

鄒建國指出，每年廠家在生產(chǎn)月餅前都會對市場行情有一個充分的預(yù)估，產(chǎn)量是相對合適的。“各家基本上99%生產(chǎn)的月餅都能售出，余量不足1%。”他說道。

此外，很多企業(yè)會提前銷售月餅提貨券，提貨券的提領(lǐng)截止時間往往都要等到十一小長假以后。而散裝月餅一般有2個月左右的保質(zhì)期，也可以當作小點心進行銷售。因此，月餅真正退出市場要等到下個月中下旬。

“最后留下的一點庫存貨要在食藥監(jiān)部門的監(jiān)督下進行銷毀。”鄒建國表示。

“小鮮肉”依舊排隊熱銷

和廣式月餅身價暴跌形成鮮明對比的是，老字號的鮮肉月餅依舊銷售火爆。雖然中秋節(jié)后，排隊的人數(shù)稍有減少，但是一只只“小鮮肉”依舊吸引了很多消費者。

新雅粵菜館門前，一位排隊的消費者就坦言，自己每年都會來排隊買鮮肉月餅，中秋節(jié)過了，排隊的時間還短一些。在她看來，鮮肉月餅所具有的“月餅”時令性特征已經(jīng)不太明顯，更像是一款小點心。“節(jié)前買過一盒廣式月餅中秋節(jié)和家人一起吃。中秋節(jié)過了，就不會再買了。鮮肉月餅不一樣，甚至可也買回去當早飯。”

對此，食品行業(yè)圈內(nèi)人士也表示，鮮肉月餅如今已經(jīng)從“月餅”轉(zhuǎn)型成了一款點心，由于制作工藝和食材并沒有過多局限性，消費者一年四季都能買到。“它不像青團，受制于麥青汁的供應(yīng)，導(dǎo)致銷售期較短。如此一來，只要避開中秋前夕那一個月左右的銷售高峰，消費者也基本可以隨時吃到這款美味產(chǎn)品。”

關(guān)鍵詞： 中秋節(jié) 月餅拋售