復活節(jié)是巧克力銷量僅次于圣誕節(jié)的節(jié)日：巧克力當前銷售量已達1.45萬噸，占全年銷售額近4%。據(jù)法國媒體“歐洲廣播一臺”4月1日報道，正值復活節(jié)這一巧克力銷售旺季，法國消費者越來越關(guān)注巧克力的配方和原料。

報道稱，近年來，超市的巧克力銷售量呈下降趨勢，這表明消費者越來越注重巧克力的質(zhì)量。

法國巧克力品牌“布魯日的杰夫”(JeffdeBruges)的總裁菲利普•讓邦(PhilippeJambon)在接受“歐洲廣播一臺”的采訪時表示，“我們不會停止做出改變”。他指出，巧克力配方表變得越來越高級，糖分正在減少。該品牌巧克力還去除了棕櫚油等成分，因為“這是消費者的需求，法國人已經(jīng)明白飲食和健康有著密不可分的關(guān)系”。

公平貿(mào)易可可同樣也受到關(guān)注。在巴黎，巧克力屋阿斯特里德皇后的主人克里斯托弗•貝爾特朗(ChristopheBertrand)就從海地采購了公平貿(mào)易可可。通過購買這些價格更昂貴的可可，他改變了種植地當?shù)鼐用竦纳?。他解釋說，直到2010年，每公斤(可可)的采購價為70歐分。在經(jīng)過加工后，一個聚集了近1.1萬戶種植家庭的合作社，以每公斤11.5歐元(約合人民幣88.96元)的價格賣出可可。這些可可被貼上了公平貿(mào)易和有機的標簽，從而徹底改變了人們的生活。

報道指出，市場上最大的幾家巧克力商也將做出改變：來自瑞士的百樂嘉利寶(BarryCallebaut)是全球最大的可可及巧克力公司，它的目標是在2025年實現(xiàn)100%可持續(xù)性可可的采購。

關(guān)鍵詞： 法國 旺季 巧克力